Sobre la finca
Desde 2006, Hertson Bernal y su hermano Jesús transformaron La Esperanza —adquirida con ahorros de un cultivo de lulo— de una finca abandonada a un proyecto familiar de café de especialidad. Renovaron cafetales con Caturra, Castillo, Colombia y Cenicafé, construyeron beneficio, casa y alojamiento para trabajadores, y ampliaron el equipo según la cosecha. Tras un inicio sin premios, un viaje ganado al Eje Cafetero encendió su vocación por la calidad, que hoy guía cada mejora en la finca.
Sobre la región
Huila, en el suroccidente andino de Colombia, es una región cafetera de altura con microclimas templados y nubosidad habitual que modera la radiación solar; estas condiciones favorecen maduraciones lentas y perfiles limpios. En taza, el café de Huila se reconoce por su dulzor equilibrado, acidez brillante, cuerpo medio y aromas florales y frutales con matices acaramelados, una combinación que le ha valido Denominación de Origen. En conjunto, suele ofrecer tazas delicadas, con sensación sedosa y postgusto largo, frecuentemente con recuerdos a frutas y caramelo. (cafedecolombia.com)
Juan –
Muy bueno. En V60/filtro me gusta porque sale dulce y con puntito a fruta, sin pasarse. Con leche también, pero yo lo prefiero solo porque se nota más.
Javi –
Está buenísimo en italiana. Me lo hago en moka y sale con cuerpo y nada ácido raro. Solo ya entra fácil, y con leche queda espectacular