Tu guía definitiva para encontrar tu origen Barist (aunque no tengas ni idea de por dónde empezar)
Voy a empezar con una verdad universal:
cuando entras en el mundo del café de especialidad, lo difícil no es prepararlo… es elegir cuál comprar.
A todos nos ha pasado: lees Etiopía, Kenia, lavado, natural, fermentación 300h, notas florales, frutales, achocolatadas…
Y piensas:
“Vale, muy bien, ¿pero cuál me llevo a casa?”
Tranquilidad.
Para eso está Barist. Y para eso he escrito esta guía: simple, honesta y pensada para la gente que quiere disfrutar, no sacarse un máster.
Aquí tienes cómo elegir tu café ideal según tu gusto, tu experiencia… y tu estado de ánimo.
1. ¿Te gusta el café suave, aromático y limpio? → Etiopía – Sheebaa
Este es “el café bonito”.
El que yo le doy a las personas que dicen:
“Nunca he probado un café así”.
Si vienes del café comercial y te apetece algo más delicado, floral, fresco y sin amargor, este es tu origen.
Sabe a: jazmín, hibisco, ciruela amarilla, limón
Ideal para: filtro (V60, Chemex), AeroPress
Perfecto para ti si: te flipan los sabores suaves, limpios y aromáticos.
2- ¿Quieres un café frutal, potente y diferente a todo? → Kenia – Nandi Hills
Este es para los valientes.
Para los que prueban algo nuevo y dicen:
“Dios, pero ¿esto es café?”
Tiene una fermentación natural anaeróbica de 300 horas. Eso significa fruta explosiva y acidez brillante.
Sabe a: cereza, mora, uva, vino tinto, miel
Ideal para: filtro, espresso claro
Perfecto para ti si: quieres un café sorprendente, complejo, memorable.
3. ¿Prefieres un café dulce y equilibrado, muy fácil de beber? → Brasil – Catucaí
El café “comodín perfecto”.
Para gente que dice:
“A mí me gusta el café, pero no quiero cosas raras.”
Es achocolatado, dulce, suave, nada ácido.
El típico que te tomas y dices: “Qué rico”.
Sabe a: chocolate con leche, frutos secos, caramelo
Ideal para: espresso, moka, prensa francesa
Perfecto para ti si: quieres un café redondo y amable.
4. ¿Quieres algo intenso, tropical y jugoso? → Colombia – Huila
Este es “el café que sonríe”.
Tiene acidez viva, dulzor altísimo y sabores tropicales que vuelan.
Sabe a: piña, maracuyá, melocotón, caramelo claro
Ideal para: filtro, AeroPress, espresso claro
Perfecto para ti si: te mola el café con vida, energía y chispa.
5. . ¿Te van los cafés intensos, dulces y tipo postre? → El Salvador – Lyquidambar
Este es tu café si te gusta el sabor más rotundo.
Un natural clásico salvadoreño, dulce y denso.
Sabe a: chocolate negro, ciruela pasa, caramelo oscuro, avellana
Ideal para: espresso, moka, prensa francesa
Perfecto para ti si: quieres un café contundente pero muy dulce.
