Sobre la finca
Blend regional de varios pequeños y medianos productores del Cerrado brasileño, seleccionado por calidad y luego enviado a la planta de Swiss Water para descafeinar. En la bolsa no aparece el nombre de una finca concreta, así que yo lo presentaría como “selección de productores del Cerrado brasileño” hasta que tengáis más detalle del importador.
Swiss Water – Proceso descafeinado
Nuestro descafeinado está elaborado con el método Swiss Water®, un proceso de descafeinado 100 % libre de químicos que utiliza únicamente agua, tiempo y temperatura controlada para eliminar el 99,9 % de la cafeína del café.
Los granos verdes se hidratan y se sumergen en un extracto de café saturado de sus propios compuestos de sabor. Gracias a la ósmosis, la cafeína sale del grano, pero los aromas y matices se mantienen casi intactos. Después, la cafeína se elimina mediante filtros de carbono y el café se seca de nuevo, listo para tostar.
¿El resultado?
Un café descafeinado limpio, aromático y dulce, perfecto para disfrutar a cualquier hora del día, incluso por la noche, sin renunciar a la experiencia de una buena taza de café especialidad.
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