Sobre la finca
Mare Red es producido por Bourbon Coffees, una empresa familiar creada por dos primos de familias caficultoras.
Ambos decidieron unirse tras obtener buenos resultados en concursos como la Cup of Excellence.
La empresa trabaja con productores y profesionales para ofrecer cafés de alta calidad a clientes internacionales.
Su equipo participa directamente en todas las fases de producción, control y exportación.
La sostenibilidad y el impacto social y ambiental forman parte central de su modelo de trabajo.
También aplican nuevas tecnologías para mejorar el procesamiento, el almacenamiento y el control de humedad.
Actualmente cuentan con más de 15 catadores y trabajan con cafés de ocho regiones de Brasil.
Sobre la región
La región se denomina Matas de Minas y está situada al este del estado brasileño de Minas Gerais.
Comprende 64 municipios en un territorio montañoso vinculado al bioma de la Mata Atlántica.
Sus cafés son de especie arábica y se cultivan principalmente por encima de los 600 metros de altitud.
El relieve dificulta la mecanización, por lo que la recolección suele realizarse de forma manual.
Predomina la agricultura familiar, con una fuerte tradición cafetera y un importante impacto económico local.
Sus cafés suelen ser dulces, con notas cítricas, florales, caramelizadas y achocolatadas, cuerpo intenso y acidez equilibrada.
La altitud es uno de los factores que más influye en la complejidad y calidad sensorial de los cafés de la región.
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